Papas a lo pobre

Ingredientes:

1 kg de papas cortadas en rodajas

1 cebolla mediana

1 pimiento grande o dos medianos verde y rojo

orégano

aceite

sal

Preparación:

Poner en una sartén el aceite y cuando esté caliente echar las papas cortadas en rodajas, el pimiento también en rodajas y la cebolla finamente picada espolvorear el orégano por encima y la sal. Poner a fuego lento dejando tapada la sartén y de vez en cuando dar vueltas para que queden fritas pero en su jugo.