Tortitas con pollo y verdura

Ingredientes:

6 tortitas

1 pechuga de pollo picada

1/2 cebolla

1 zanahoria

1/2 calabacín

1/2 pimiento rojo picado

4 cucharadas de aceite

sal

orégano

pimienta

salsa agridulce

Preparación:

En un sartén introducimos la cebolla picada, la zanahoria en taquitos, el calabacín también picado y el pimiento con el aceite. Ponemos  a fuego medio unos 5 minutos y añadimos la pechuga de pollo picada, el orégano, la sal y la pimienta. Dejamos cocinar bien y cuando esté casi hecho añadimos una cucharada y media sopera de salsa agridulce. Dejamos unos minutos a fuego medio. A continuación nos disponemos a añadir esta mezcla en las tortitas y ponemos en la plancha o en una sartén bien caliente unos minutos.