viernes, 4 de febrero de 2011

Croquetas de papas con atún



Ingredientes:

2 papas medianas

1 lata de atún

2 huevos

pan rallado

30 g de salchichón

perejil

pimienta

sal

aceite

Preparación:

En un caldero ponemos las papas a sancochar con un poco de sal y un huevo. Dejamos enfriar.
A continuación, hacemos un puré de papas, escachándolas con ayuda de un  tenedor, picamos el huevo y añadimos el atún, el salchichón picadito, el perejil, un poco de pimienta y mezclamos bien.


Con ayuda de una cuchara cogemos porciones de mezcla y vamos dando la forma deseada para realizar las croquetas.


Pasamos las croquetas por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite.

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