Tarta helada

 

  

Ingredientes:

• 4 huevos
• ½  vaso de azúcar
• 1vaso de harina
• 2 cucharaditas de polvos levadura

Para hacer la crema pastelera:

• ½ l de leche
• 4 yemas de huevo
• 20 g de edulcorante o azúcar
• 50 g de Maizena
• la piel de ½ limón
• 1 canela en rama
• azúcar vainillado

Para decorar:

• mermelada de melocotón
• 1 caja de Chantilly
• Cerezas en almíbar
• Crocanti de almendra

Preparación: 

1. Batimos las claras a punto de nieve y agregamos el azúcar. A continuación batimos las yemas y se las agregamos a la mezcla anterior. Por último, añadimos la harina previamente mezclada con la levadura en forma envolvente. Vertemos la mezcla en un molde que se pueda desmoldar e introducimos en el horno a 180º 20 minutos.

2. Preparamos la crema pastelera: en un  bol añadimos el edulcorante, azúcar vainillado al gusto y las yemas de huevo. Mezclamos bien con ayuda de una batidora. Seguidamente añadimos la Maizena y mezclamos bien.
Por otro lado, en un  caldero añadimos la leche, la piel de medio limón y la canela. Ponemos a fuego medio y dejamos hervir. Una vez que haya hervido, colamos la leche para quitarle la canela y la corteza del limón. A continuación agregamos la mezcla anterior, removemos bien y dejamos hervir. Una vez que hierva apartamos del fuego y dejamos enfriar.

3. Cortamos a la mitad el bizcocho, cuando ya esté frío. Añadimos a la base mermelada de melocotón o la que más nos guste. Sobre la mermelada añadimos la crema pastelera y extendemos bien. (Si la preparamos siguiendo las cantidades antes señaladas nos da para la tarta que estamos preparando y no nos sobra nada)

Cubrimos la crema pastelera con la otra mitad del bizcocho. Preparamos la Chantilly y cubrimos toda la tarta. 

Por último, decoramos con unas cerezas en almíbar y con crocanti de almendra. Introducimos en la nevera durante dos o tres horas. Si deseamos servirla bien fría ponemos en el congelador media hora antes de servirla.