Croquetas de pollo y huevo

Ingredientes:

2 muslos de pollo

2 huevos

2 dientes de ajo

perejil

harina

pan rallado

leche

sal

nuez moscada

Preparación:

En un caldero ponemos a sancochar el pollo en agua y sal. Por otro lado, sancochamos los huevos. 

Una vez que el pollo y los huevos se han sancochado, apartamos del fuego y dejamos enfriar.

En otro caldero, picamos los dientes de ajo, añadimos el pollo muy bien desmenuzado y el huevo bien picadito para que nos quede bien la masa para las croquetas. Agregamos dos cucharas de aceite y ponemos a fuego lento durante unos minutos. A continuación añadimos el perejil picado y la nuez moscada. Mezclamos bien. Añadimos leche hasta cubrir la mezcla anterior, dejamos unos minutos hasta que hierva. Agregamos cuatro cucharadas, aproximadamente, de harina y removemos hasta que quede una masa y se despegue del caldero. Apartamos en un plato para dejar enfriar.

Cuando la masa esté fría, batimos un huevo y en otro plato ponemos pan rallado. Cogemos un poquito de masa y le damos la forma que queremos para hacer las croquetas y pasamos por huevo y pan rallado. A continuación freímos en abundante aceite.