Solomillo de pollo en salsa

Ingredientes:

300 g de solomillo de pollo

1 zanahoria pequeña

PARA LA SALSA:

medio pimiento verde

medio pimiento rojo

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

orégano

6 tomates pequeños

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de azúcar

sal

un trozo de puerro

aceite

Preparación:

En un caldero ponemos el solomillo de pollo cortado en taquitos y la zanahoria en rodajas; añadimos sal al gusto, orégano, cuatro cucharadas de aceite y agua hasta cubrir el pollo. Ponemos a fuego medio hasta que el pollo esté hecho.
Por otro lado, en una sartén añadimos los ingredientes para hacer la salsa: picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo, los ajos, un trozo de puerro, orégano, 3 cucharadas de aceite y ponemos a fuego medio unos 10 minutos aproximadamente. A continuación añadimos los tomates cortados en taquitos, sal, pimentón y azúcar y dejamos cocinar unos minutos hasta que el tomate esté bien hecho. Pasamos por el pasapuré y apartamos.
Cuando ya el solomillo esté guisado, le quitamos el agua que le quede y le añadimos la fritura. Ponemos a fuego lento unos minutos o hasta que hierva para que el solomillo coja el gusto de la salsa que hemos preparado y servimos acompañado de unas papas sancochadas.