miércoles, 30 de diciembre de 2009

Tarta de piña y fresas con crema de almendras








Ingredientes:

½ piña

200 gr de pasta quebrada

200 gr de almendra molida

2 huevos

1 vaso de nata

3 cucharas de azúcar

Un poco de harina

Para decorar: piña y fresas, mermelada de melocotón

Preparación:

Picamos la mitad de la piña en trocitos y reservamos 2 rodajas para adornar la parte superior de la tarta.

Espolvoreamos la pasta quebrada con un poco de harina y estírala con un rodillo. Colocamos la pasta en un molde e introducimos en el horno a 170º durante 10 minutos.

Colocamos en un recipiente la almendra molida, el azúcar, los huevos y mezclamos bien. Agregamos la nata y los trocitos de piña.

Retiramos la tartaleta del horno y rellenamos con la crema de almendra y piña. Decoramos la parte superior con las medias lunas de piña y las rodajas de fresas e introducimos nuevamente en el horno a 200º durante 30 minutos. A continuación le ponemos mermelada de melocotón y la dejamos 5 minutos más en el horno a gratinar. Dejamos enfriar y ponemos en la nevera unas dos horas antes de servir.

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