Caldo papas

Ingredientes:

Aceite

1 tomate mediano

½ cebolla

Puerro

½ pimiento verde mediano

1 diente de ajo

1 cucharadita de azafrán

Agua

2 cucharadas de maíz dulce

1 papa mediana

2 cucharadas de arroz

cilantro

Preparación:

En un caldero añadimos el tomate, cebolla, puerro, pimiento, ajo, azafrán y el agua hasta cubrir todo. Cuando se guise todo, colamos y lo que nos queda lo paso por el pasapurés. Volvemos a poner el caldero a fuego medio y añadimos una papa cortada en taquitos, unas ramitas de cilantro, maíz dulce y dos cucharadas de arroz y dejamos que se cocine bien.