Ingredientes (para 2 personas):
1 cebolla
1 zanahoria
Un trozo de puerro
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
8 jamoncitos de pollo
2 dientes de ajo
Perejil
Orégano
Sal
Aceite
Preparación:
En una fuente para el horno ponemos la cebolla picada, el pimiento verde y rojo, la zanahoria cortada en taquitos y el puerro. Sobre estos ingredientes colocamos los jamoncitos de pollo, las papas de arrugar peladas. En un mortero picamos el ajo, el perejil y lo machacamos. Lo añadimos sobre el pollo y las papas y espolvoreamos con orégano; le añadimos sal al gusto y aceite. Introducimos al horno a 250º durante una hora. A la media hora de cocción le damos la vuelta al pollo y a las papas.
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