Bizcocho de almendras

Ingredientes:

100 gr de harina

170 gr de azúcar

5 huevos

170 gr de almendras molidas

1 limón

1 sobre de levadura

1 cucharadita de canela

30 ml de leche

azúcar vainillado

Preparación:

En un bol separamos las claras de las yemas de los huevos; batimos las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado, hasta obtener una crema. Añadimos la harina mezclada con la levadura, la ralladura de limón, las almendras, la leche y la canela. Mezclamos muy bien. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Vertemos en un molde previamente untado con mantequilla e introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos.