Tarta de manzana con crema de almendras

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

2 huevos

100 g de azúcar

125 g de almendras molidas

2 manzanas

mermelada de ciruela

2 cucharadas de aroma de vainilla

Preparación:

En un bol añadimos los huevos, la almendra molida, el azúcar, el aroma de vainilla y media manzana triturada. Mezclamos bien hasta obtener una crema.

Por otro lado, ponemos el hojaldre en un molde para el horno, estiramos bien y añadimos unos garbanzos para que la masa no se eleve. Introducimos en el horno previamente calentado a 180º, 10 minutos.

Retiramos los garbanzos y añadimos la crema de almendras que previamente hemos preparado. Cortamos la manzana y media restante en rodajas y cubrimos la crema. Introducimso en el horno a 180º, 30 minutos.

Por último, cuando ya queden 5 minutos, añadimos sobre las rodajas de manzana mermelada de ciruela o la que nos guste y ponemos a gratinar.

Dejamos enfriar e introducimos en la nevera para servir fría.