Ensaladilla de aguacate

Ingredientes:

1 lata de atún

1/2 aguacate

2 huevos

1 papa

1 zanahoria

30 g de millo o maíz dulce

lechuga o escarola

aceite

sal

Preparación:

En un caldero ponemos a sancochar la papa, la zanahoria y los huevos. Cuando estén sancochados, apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Por otro lado, en un bol añadimos el millo, el atún, la lechuga o escarola, la zanahoria cortada en taquitos, la papa también cortada en taquitos y el huevo. Agregamos el aguacate, aceite y sal al gusto. Mezclamos bien e introducimos en la nevera.