Ingredientes:
2 filetes de panga
1 zanahoria
100 g de habichuelas
2 papas
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
sal
orégano
aceite
harina
1 naranja
Preparación:
En un bol introducimos los filetes de panga con un poco de sal y el zumo de una naranja. Lo apartamos y dejamos reposar durante una hora.
Por otro lado, en una fuente para el horno picamos en juliana el pimiento verde y rojo, un trozo de puerro y las papas cortadas en rodajas, añadimos sal al gusto, orégano y un chorrito de aceite que casi cubra las papas. Introducimos la bandeja en el horno, previamente calentado, a 200º durante una hora.
En un caldero ponemos a sancochar la zanahoria cortada en rodajas y las habichuelas. Cuando ya esté sancochada la verdura, apartamos del fuego.
Por último, sacamos los filetes de panga del bol en el que se encontraban y pasamos por harina, freímos y servimos junto a la verdura y las papas.
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