Ingredientes:
1 l de leche
200 g de azúcar
30 g de maizena
6 yemas de huevo
la piel de medio limón
1 ramita de canela
Preparación:
En un caldero añadimos la leche, 100 g de azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Ponemos a fuego medio y dejamos que hierva.
Por otro lado, en un bol ponemos los 100 g de azúcar restantes, la maizena y las yemas. Batimos bien y cuando la leche comience a hervir, quitamos la rama de canela y la piel de limón; añadimos poco a poco esta mezcla y la removemos con ayuda de un batidor manual. Dejamos a fuego lento hasta que cuaje y seguidamente retiramos del fuego.
Repartimos en ondillas o copas inidviduales y dejamos enfriar. Una vez frío añadimos un poco de azúcar y quemamos.
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