Ensalada de escarola con papas

Ingredientes:

1 hoja de escarola

2 papas medianas

1 huevo sancochado

1 zanahoria pequeña

2 rodajas de piña

pepino

mahonesa

Preparación:

En primer lugar sancochamos el huevo, las papas y la zanahoria. Dejamos enfriar.

A continuación, en un bol añadimos las papas, la zanahoria, la piña, un trozo de pepino y el huevo cortados en tacos. Añadimos mahonesa y mezclamos. Vertemos la  mezcla en una ensaladera o en una fuente. Picamos la escarola y añadimos a nuestra ensalada.