Tortilla de papas con verdura

Ingredientes:

3 huevos

2 papas

4 habichuelas

media zanahoria

20 g de chorizo para la comida

un trozo de pimiento rojo picado

30 g de champiñones

Preparación:

Pelamos y picamos las papas, la zanahoria y el pimiento rojo cortado en tiritas. Cortamos las habichuelas, el chorizo para la comida y los champiñones. Freímos las papas. En un sartén ponemos el pimiento, los champiñones, la zanahoria, las habichuelas y el chorizo, le añadimos unos 10 g de mantequilla y ponemos durante unos 5 minutos a fuego lento para que la zanahoria se haga un poco.

Una vez preparado todo, lo ponemos en un bol y le añadimos 3 huevos batidos; mezclamos bien y llevamos al fuego hasta que la tortilla se quede hecha.